RECEITAS

Ingredientes para 12 pessoas:

• 1 lata de ananás (marca FoodLove) com 850g

• 2 pacotes de gelatina de ananás (marca Biagio) para 1 litro

• 1 lata de leite condensado (marca Fiesta) com 397g

• 400 ml de natas para bater

• 5 folhas de gelatina incolor

• 80 ml de leite

Preparação:

1. Retire 3 rodelas de ananás e corte-as ao meio. Reserve as restantes rodelas e a calda.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer bem. Junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até ficarem dissolvidas. Retire do lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte o leite condensado e as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata até que tudo fique bem misturado.

4. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, espalhe à volta as metades das rodelas de ananás que cortou. Verta o creme. Leve ao frigorífico até solidificar.

5. Entretanto, leve ao lume a calda de ananás e água suficiente para pre-fazer meio litro de líquido. Deixe ferver.

6. Numa tigela, misture bem a gelatina de ananás em pó e a calda fervida. Depois de bem misturado, adicione meio litro de água fria. Mexa muito bem e deixe arrefecer totalmente.

7. Depois do creme branco solidificado, espalhe por cima as restantes rodelas de ananás. Verta muito lentamente a gelatina de ananás por cima. Leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

E está pronto a servir.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 12 pessoas:

• 1 lata de conserva de ananás (marca FoodLove) em sumo natural com 825g

• 6 ovos

• 300g de açúcar

• 150g de manteiga à temperatura ambiente

• 300g de farinha de trigo fina com fermento

• 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio

• 2 colheres de sopa de sementes de papoila

• 220g de açúcar para o caramelo

• Manteiga para untar

Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume 150 ml de água e o açúcar para o caramelo. Deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que atinge o ponto de caramelo. Verta o caramelo para uma forma com 32 cm de diâmetro e espalhe bem. Depois da forma bem forrada com o caramelo, deixe arrefecer.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, adicione a manteiga cortada em pedaços e o açúcar. Bata até que fique um creme homogéneo e esbranquiçado.

3. Depois da forma fria, unte-a muito bem com manteiga. No fundo da forma, espalhe as rodelas de ananás bem escorridas.

4. Bata as claras em castelo bem firmes. À massa do bolo, misture com uma colher as sementes de papoila. Aos poucos e alternadamente, envolva com cuidado o sumo da lata do ananás, a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio e as claras em castelo.

5. Verta a massa para a forma, por cima do ananás. Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC. Deixe o bolo cozer entre 1 hora e 1 hora e 10 minutos.

6. Depois do bolo cozido, desenforme-o rapidamente sobre um prato para que o caramelo não comece a solidificar. Depois de frio está pronto a servir.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 frango pequeno cortado ao meio

• 1 cenoura, 1 cebola grande picada

• Folhas de manjericão frescas picadas

• Os talos do manjericão, folhas de orégãos secas (marca Delícia Negra)

• 2 folhas de louro, sal, pimenta preta, noz-moscada (marca Delícia Negra)

• Sumo de limão (marca Flor da Seara)

• 1 dente de alho inteiro, 3 dentes de alho picados ou alho em pó (marca Delícia Negra)

• 80 g de manteiga

• 100 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento

• 450 ml de leite

• 200 ml de natas

• 2 colheres de sopa de azeite (marca Original ou Flor)

• 100 g de bacon fatiado cortado em tiras

• 500 g de cogumelos laminados (marca FoodLove)

• 200 g de polpa de tomate (marca Tommi)

• 125 ml de vinho branco

• 250 g de massa para lasanha

• 200 g de queijo mozarela ralado

• 200 g de queijo emmental ralado

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque sal, pimenta, o dente de alho, uma folha de louro, a cenoura e os talos do manjericão. Leve ao lume e deixe ferver. Quando o caldo começar a ferver, adicione o frango. Tape e deixe cozer durante 25 minutos. Passado o tempo, retire o frango para um prato. Coe e reserve o caldo.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e 1/3 da cebola. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Ao refogado, junte a farinha e misture muito bem. Aos poucos e enquanto mexe, adicione meio litro de caldo de cozer o frango. De seguida, aos poucos e enquanto continua a mexer, junte o leite e as natas. Tempere o molho com noz-moscada. Retifique o tempero de sal e pimenta. Por fim, junte umas gotas de sumo de limão. Mexa até que o creme comece a borbulhar.

3. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.

4. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a restante cebola, o restante louro, os alhos picados e o bacon. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Ao refogado, junte os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe saltear até que os cogumelos percam a água. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e 125 ml de caldo de cozer o frango. Deixe ferver durante 2 minutos até que o álcool evapore. Adicione o frango desfiado, as folhas de manjericão picadas e 1/3 do molho que preparou. Mexa tudo muito bem. Logo que comece a borbulhar, junte umas folhinhas de orégãos secas e retire do lume.

5. Numa tigela, misture os 2 queijos.

6. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas da carne, um pouco de queijo ralado e a massa da lasanha. Caso a massa seja muito fina, guarde o dobro das placas para o final, neste caso 4. Cubra as placas de massa com o restante molho. Alise e por fim, polvilhe a lasanha com o restante queijo ralado.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 °C com a grelha de baixo e o ventilador ligados. Deixe gratinar aproximadamente 40 minutos até que a lasanha fique douradinha. Depois de pronta, retire e sirva.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango com cerca de 1,8 kg com ou sem miúdos

• 800 g de batatinhas para assar

• 6 dentes de alho ou alho em pó (marca Delícia Negra)

• 2 colheres de chá bem cheias de mostarda

• Piri piri a gosto (marca Flor da Seara)

• 2 colheres de chá bem cheias de pimentão doce (marca Delícia Negra)

• 1 colher de chá de louro em pó (marca Delícia Negra)

• 2 colheres de chá de sal (marca Fiesta)

• 50 ml de azeite (marca Original ou Flor)

• 80 ml de caldo de galinha natural (marca Kicaldo ou Vita)

• 400 ml de cerveja

• Sumo de 1 limão (marca Flor da Seara)

• 1 ramo de alecrim

• 50 g de manteiga ou de margarina

Preparação:

1. Caso o frango tenha miúdos, corte as unhas às patas. Com uma faca, corte a ponta do rabo do frango. Coloque o frango e os miúdos numa tigela.

2. No liquidificador coloque os alhos, o sal, a mostarda, o pimentão doce, o piri piri, o louro, o azeite, o sumo de limão, o caldo de galinha e a cerveja. Triture tudo muito bem. Caso não tenha liquidificador, triture com uma varinha mágica.

3. Cubra o frango com o tempero que preparou. Envolva bem e misture o raminho de alecrim partido em pedaços. Deixe marinar pelo menos 1 hora.

4. Depois do frango marinado, coloque num tabuleiro de ir ao forno. À volta, espalhe os miúdos e as batatas. Regue tudo com o tempero. Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedaços. Tenha atenção para mergulhar bem as batatas no tempero.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 °C e asse apenas com a grelha de baixo e o ventilador ligado. Deixe assar durante 1 hora e 20 minutos e de 40 em 40 minutos vire o frango. Caso o frango seja do campo deixe mais 20 minutos. Quando o frango estiver bem assado e o molho apurado, retire e sirva.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango com cerca de 1,5 kg cortado em pedaços

• 4 dentes de alho picados ou em pó (marca Delícia Negra)

• 4 colheres de sopa de azeite (marca Original ou Flor)

• 1 cebola grande picada

• 2 folhas de louro cortadas ao meio (marca Delícia Negra)

• 390g de tomate pelado em pedaços (marca FoodLove)

• 3 colheres de sopa de polpa de tomate (marca Tommi)

• 200 ml de vinho branco

• 3 cenouras cortadas em rodelas

• 2 colheres de sopa de salsa picada (marca Delícia Negra)

• 600 ml de caldo de galinha (marca Kicaldo ou Vita)

• Sal q.b. (marca Fiesta)

• Pimenta q.b. (marca Delícia Negra)

Preparação:

1. Numa tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Adicione os alhos e o louro. Envolva bem o tempero e deixe tomar gosto durante 30 minutos.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.

3. Junte o frango. Deixe cozinhar por igual em lume forte até que a carne ganhe cor.

4. Ao frango junte o tomate pelado, a polpa de tomate e a salsa picada. Misture, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

5. Passado o tempo junte a cenoura, o vinho branco e o caldo de galinha. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume forte durante 30 minutos.

6. Passados os 30 minutos, quando o frango estiver cozido e o molho apurado, está pronto a servir.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 5 pessoas:

• 500g de carne de vaca picada

• 260g de feijão encarnado cozido (marca FoodLove)

• 150g de milho doce cozido (marca FoodLove)

• Meio pimento vermelho pequeno cortado em cubinhos

• Meio pimento verde pequeno cortado em cubinhos

• 1 malagueta cortada em rodelas

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados ou em pó (marca Delícia Negra)

• 2 tomates médios maduros cortados em cubos

• Salsa picada (marca Flor da Seara)

• 4 colheres de sopa de azeite (marca Original ou Flor)

• 4 colheres de sopa de polpa de tomate (marca Tommi)

• 150 ml de vinho branco

• 1 cubo de caldo de carne (marca Kicaldo ou Vita)

• Sal q.b. (marca Fiesta)

Preparação:

1. Tempere a carne com sal e misture bem. Retire pedaços de carne e faça almôndegas do mesmo tamanho.

2. Num tacho leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Ao refogado junte a malagueta, os pimentos e o tomate cortado em cubos. Mexa e deixe refogar bem aproximadamente 10 minutos.

3. Ao refogado junte a polpa de tomate, o caldo de carne, o feijão, o milho e a salsa picada. Tempere com sal. Adicione o vinho branco e por fim, 200 ml de água. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos até que tudo fique apurado.

4. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o restante azeite e deixe aquecer. Frite as almôndegas de ambos os lados até que ganhem cor. Por fim, espalhe o molho por cima e deixe apurar entre 5 a 10 minutos. Quando tudo estiver bem apurado, está pronto a servir.

Acompanhe este prato com arroz branco.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!

Ingredientes para 5 pessoas:

• 2 bifes do lombo ou da vazia

• 180g de cogumelos Portobello fatiados ou em lata (marca FoodLove)

• 2 dentes de alho esmagados com casca ou em pó (marca Flor da Seara)

• 1 folha de louro (marca Flor da Seara)

• 50g de manteiga

• 1 cebola pequena picada

• 125 ml de vinho da Madeira

• 180 ml de caldo de carne (marca Kicaldo ou Vita)

• 15g de farinha de trigo sem fermento (1 colher de chá cheia)

• 1 colher de chá de molho inglês (marca Flor da Seara)

• Sal q.b. (marca Fiesta)

• Pimenta q.b. (marca Delícia Negra)

Preparação:

1. Comece por fazer o molho. Num tachinho, leve ao lume metade da manteiga e a cebola. Mexa e deixe refogar até que a cebola fique lourinha.

2. Ao refogado, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e enquanto mexe, adicione o caldo de carne, o molho inglês e o vinho da Madeira. Logo que comece a ferver, retire. Coe o molho numa rede fina.

3. Tempere a carne com um pouco de sal, tendo em conta que o molho já é salgado e pimenta. Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga, os alhos e o louro. Deixe aquecer muito bem.

4. Frite os bifes de ambos os lados, entre 1 a 4 minutos de cada lado, conforme queira mal, médio ou bem passado. Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente e rejeite o alho e o louro.

5. À gordura que ficou, junte os cogumelos e salteie até que percam a água. Por fim, junte o molho e deixe apurar em lume brando aproximadamente 2 minutos. Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhados de batata frita.

A equipa da Angolatino deseja-lhe um bom apetite!